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Le couteau Kiritsuke KOTAI est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. Le saviez-vous? Dans la plupart des grands restaurants, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser, c'est pourquoi le Kiritsuke est souvent considéré comme un symbole de savoir-faire et de statut. C'est le couteau polyvalent par excellence avec une lame de 21 cm.
Ce couteau Bunka est doté d'un manche en ébène, de forme biseauté pour une alliance parfaite entre luxe et finesse. Bunka signifie "culture" en japonais. Ce nom provient de son utilisation traditionnelle pour la préparation de la cuisine culturelle dans les foyers japonais. Le couteau Bunka est reconnaissable à son profil "Tanto inversé", également appelé "K-tip", qui le rend plus précis que la lame arrondie classique.
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Couteau Kiritsuke Bunka KOTAI - Type couteau de Chef japonais - Lame 21 cm
130,00 €
TTC
Le couteau Kiritsuke KOTAI est le couteau préféré de nombreux chefs japonais. Le saviez-vous? Dans la plupart des grands restaurants, seul le chef cuisinier est autorisé à l'utiliser, c'est pourquoi le Kiritsuke est souvent considéré comme un symbole de savoir-faire et de statut. C'est le couteau polyvalent par excellence avec une lame de 21 cm.
Ce couteau Bunka est doté d'un manche en ébène, de forme biseauté pour une alliance parfaite entre luxe et finesse. Bunka signifie "culture" en japonais. Ce nom provient de son utilisation traditionnelle pour la préparation de la cuisine culturelle dans les foyers japonais. Le couteau Bunka est reconnaissable à son profil "Tanto inversé", également appelé "K-tip", qui le rend plus précis que la lame arrondie classique.
SKU:
7201306
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couteau japonais couteaux kotai couteau chef japonais acheter couteau chef japonais acheter en ligne couteau japonai couteaux japonais acheter en ligne couteau kotai couteau tranchant japonais
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Précision du savoir faire des couteaux japonais, robustesse des couteaux en acier inoxydable occidentaux.
Kotai a choisi de ne faire aucune concession en réunissant le meilleur des deux mondes.
La version "Tsuchime" comporte une lame martelée à la main. Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à couper. Cette méthode ancestrale japonaise réduit la traînée, empêchant ainsi la nourriture de coller à la lame.
La gamme Bunka réunit le luxe du véritable ébène dans votre main avec la finesse de l'acier japonais 440C à haute teneur en carbone.
- Fait à la main selon les techniques ancestrales des maîtres couteliers japonais
- Lame tranchante comme un rasoir
- Couteau parfaitement équilibré pour le confort
- Résistant à la rouille
- Ultra durable, garantie à vie
- Garde de lame incluse
- Manche : Ébène biseauté
- Angle de la lame : 15˚, broyage symétrique 50/50
- Longueur de la lame / longueur du couteau : 21 cm / 33 cm
- Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1
- Traitement thermique de l'acier : Cryogénique
- Poids : 190g
7201306
Fiche technique
- Nb_articles_lot
- 1
- Couleur dominante
- Gris
- Nature_article
- Couteau japonais
- Taille
- 21cm / 33cm
- Longueur
- 33
- Largeur
- 0.2
- Hauteur
- 4.5
- Origine
- Japon
- Matiere
- Acier inoxydable
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